干蒸鸡的做法

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干蒸鸡

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这是一道简单不复杂的蒸菜。鸡肉多汁且嫩，值得试试，会让你意想不到。

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30~60分钟

鸡半只/1只

、

盐适量

、

（白/黑）胡椒粉适量

、

洋葱半个

、

配菜（胡萝卜）适量

、

葱姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鸡洗干净处理好，沥干水分。把表面水分用厨房纸擦干，没有就多沥干一会。（这里用的半只鸡，不要用老母鸡，买嫩一点的鸡，也可以用鸡腿代替）
步骤2/4 点击查看大图
葱姜蒜备好，洋葱和胡萝卜也可以不放，根据个人口味选择配菜。
步骤3/4 点击查看大图
抹胡椒粉和盐，里里外外抹均匀。盐要比平时炒菜多一些，配菜打底，鸡下面放葱姜蒜，把鸡放最上面，盖上保鲜膜或者保鲜套放冰箱冷藏一晚上。（白胡椒或者黑胡椒，我喜欢黑胡椒就放的黑胡椒，根据个人口味爱好放）
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第二天中午或者晚上，上锅大火蒸三十分钟起锅，用剪刀剪成块或手撕就可以吃了。喜欢辣的可以再调个蘸料搭配。

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

这道干蒸鸡比较嫩。蒸锅的水尽量多一点，防止中途干锅没水要加水。配菜也可以换成别的蔬菜，不和鸡一起蒸的话，可以起锅后蔬菜焯水垫底搭配，摆好鸡块，汤汁浇最上面。

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发布于 2022-04-24

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