脆皮猪脚的做法

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脆皮猪脚

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脆皮猪脚，只因为想吃，所以就尝试着自己做，没想到还挺简单，一试就成功了✌️✌️

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

猪脚 1500g

、

八角 2个

、

陈皮 1块

、

草果 1个

、

花椒粒 15粒

、

姜 5片

、

料酒 1勺

、

椒盐粉 1勺

、

干辣椒 5

、

生抽和老抽各一勺

、

小葱 1根

、

姜，蒜末 20g

、

卤料包 1包

、

冰糖适量

、

烧烤粉适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
买猪脚时记得要师傅剁大块一点，我这个太小块了，猪脚买回来用料酒焯水，然后用温水多洗几次，洗去血水，免得有血腥味。
步骤2/4 点击查看大图
焯水洗净后的猪脚放沙锅里，加调料八角，桂皮，花椒，香叶，草果，姜，盐，老抽，冰糖，干辣椒，卤料包，加水没过猪脚中火炖40分钟，炖到用筷子能插进猪脚皮就可以了，关火让猪脚泡在沙锅的汤汁里，我泡了30分钟，因为泡泡更入味。
步骤3/4 点击查看大图
泡汁的过程，我把卤料包给夹出来丢掉了
最后一步点击查看大图
泡半小时后捞出猪脚，稍微控一下汤汁，把猪脚皮朝上摆好，皮上刷层食用油，因为这样皮才脆，空气炸锅200度15分钟后，打开洒点烧烤粉和白芝麻，家里没白芝麻了，我就用黑芝麻代替，那黑点点就是黑芝麻，再继续180度10分钟，中途会听到噼里啪啦的声音哦，出锅后洒点小葱花就完成拉。

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

浸泡汤汁是关键，那样更入颗

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-22

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