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香辣东江鱼鱼干的做法

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香辣东江鱼鱼干

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可以下饭也可以当零食吃比买的那一袋袋熟食的鱼更健康也更好吃

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10~30分钟

大蒜两三个

、

干辣椒随意

、

网上买的东江鱼干两斤

、

姜随意

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
鱼干先泡湿——10分钟左右洗干净——沥干水
步骤2/23 点击查看大图
如果想要更入味可以从肚子开囗这里撒开
步骤3/23 点击查看大图
干辣椒洗干净切碎
步骤4/23 点击查看大图
姜洗干净——可以去皮也可以不去皮——切大块拍一拍（大块放油里面不易变黑）蒜——水先泡一泡——连皮一起拍一拍——去皮——切碎
步骤5/23 点击查看大图
锅干水后——放油——放姜块
步骤6/23 点击查看大图
煎鱼中小火——这是撕开的鱼块（）
步骤7/23 点击查看大图
煎鱼中小火——这是没撕开的鱼块（没撕开的鱼成品——卖相更好看撕开的鱼成品——更入味）
步骤8/23 点击查看大图
我这次炒的量是两斤的大概有20个左右分三锅煎的两面煎起金黄金黄的就可以（注意试下你买的鱼干有没有盐味一般都会有点淡淡的盐味有些可能会没有盐味如果没有盐味的在煎焦黄之前就要撒一点点盐）
步骤9/23 点击查看大图
所有鱼煎好锅里还有油（如果没什么油就要加油）就直接放之前切碎的蒜和干辣椒加点适合你辣椒的盐搅拌辣椒炒香再把鱼干加在一起搅拌搅拌均匀后（如果想要加鸡精在加生抽前可以撒一些鸡精在锅里面）一边搅拌一边加生抽加完生抽后再搅拌搅拌就可以关火出锅（注意不要喷水不喷水香香脆脆的骨头都是酥的如果想吃软的可以喷一点水也可以出锅后放碗里面蒸一蒸）
步骤10/23 点击查看大图
出锅的时候可以先夹鱼干
步骤11/23 点击查看大图
夹完鱼干之后把香香的辣椒倒上去我个人是喜欢一次炒多点当零食吃所以也没有撒葱花辣椒拌饭也好吃
步骤12/23 点击查看大图
实拍成品图——鱼干在锅里
步骤13/23 点击查看大图
实拍成品图
步骤14/23 点击查看大图
实拍成品图
步骤15/23 点击查看大图
实拍成品图
步骤16/23 点击查看大图
家里有个煎锅冷了还可以开小火这样加热
步骤17/23 点击查看大图
补充：蒜泡水泡久一点刀一拍直接脱皮
步骤18/23 点击查看大图
补充：鱼两面煎金黄
步骤19/23 点击查看大图
补充:这次做的时候姜和蒜都是切的碎末
步骤20/23 点击查看大图
补充:煎完鱼之后姜蒜辣椒一起炒香
步骤21/23 点击查看大图
补充
步骤22/23 点击查看大图
补充
最后一步点击查看大图
今天（4月25）做出来的成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-21 · 广东省

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