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糯米爆浆小蛋糕

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这个糯米爆浆小蛋糕刚烤出来皮脆脆的，蛋糕不是那种软绵绵的戚风蛋糕，而且带有点嚼劲，中间还带夹心爆浆，我觉得比泡芙还好吃(｢･ω･)｢嘿，小仙女们快安排

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蛋糕胚:

、

蛋黄 4个

、

玉米油 15克

、

牛奶 100克

、

糯米粉 150克

、

蛋白 4个

、

白糖 40克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蛋黄，牛奶，玉米油倒在一起，搅拌均匀
步骤2/8 点击查看大图
然后再加入糯米粉，用水磨的糯米粉基本没有啥颗粒，都不用过筛
步骤3/8 点击查看大图
蛋白加糖打到8分发，小弯钩
步骤4/8 点击查看大图
蛋白三分之一倒入蛋黄糊，翻拌均匀
步骤5/8 点击查看大图
再倒入剩下的蛋白里翻拌，注意手法
步骤6/8 点击查看大图
倒入纸杯中八分满，震一震气泡，放进烤箱170度大概，28分钟（每个人的烤箱情况不一样，参考一下）
步骤7/8 点击查看大图
放凉后再把外面的纸撕掉，蛋糕底下用筷子捅一个洞，然后挤夹心
最后一步点击查看大图
夹心奶油我也是现场发挥的，没有配方，根据自己的喜好，不过刚烤出来蛋糕皮脆脆的，再加上夹心奶油特别好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-20

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