青梅露
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青梅富含氨基酸、柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素C、维生素B2、胡萝卜素、烟酸等。青梅的功效与作用:具有调节胃肠的保健功能,促进肠道蠕动,促进消化液分泌,可用于改善便秘;具有消除疲劳,增加身体活力的功效;还具有对肝脏的保健功能,能够提高肝脏的解毒功能,增强人体解毒能力。 青梅露是春末酿造,可以整个夏天兑水或苏打水饮用,生津解暑,可谓大自然的馈赠。
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烹饪步骤
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步骤1/14
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用流动水冲洗干净青梅的浮尘,我买的是当季新鲜青梅,几乎没有坏果,不过后面还有其他步骤来挑出坏果,这一步就粗放一些节省体力。
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步骤2/14
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将冲洗干净的青梅放入容器用盐搓,这一步是杀青,要除去青梅的涩味和表面的绒毛,要仔细一些。记得戴手套,青梅这个过程渗出来的汁和盐会伤手的皮肤。
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步骤3/14
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搓好后放置在容器中,静置一个小时,你会看到青梅开始出水,颜色开始从青绿色变成更深一些的翠绿,这是杀青的关键。
步骤4/14
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发布于 2022-04-19
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