米吐司（QQ弹弹）
大米预拌粉占比30%，口感十分Q弹绵软
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步骤1/6
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1⃣、乔立7600打面如下 2档2分钟— 不粘桶 轻粘手 4档4分钟— 不粘桶 粗糙 揉完加黄油 4档5分钟— 细腻光滑 揉完加酵母 4档4分钟— 揉完 扩展状态 共计15分钟
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步骤2/6
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2⃣、在温度为25度 ，湿度为75%的环境里发酵至2倍大.3⃣、称重（约948克），排气分割6个团（约158克/个），滚圆后醒面20分钟
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步骤3/6
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4⃣、三折擀卷入模（可加入黄波奶酪）
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步骤4/6
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5⃣、在温度为35度，湿度为85%的环境里发酵至8分，预热烤箱
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步骤5/6
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6⃣、根据自己烤箱脾气烘烤（以下仅供参考）C40 最下层 下170 上145 30分钟（低糖）
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最后一步
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组织细腻绵软 淡淡的清甜和大米粉特有的香味，一定是你喜欢的味道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-04-19
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