槐花肉包

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前腿肉 500克

、

韭菜一撮

、

洋槐花 500克

、

鸡蛋 1个

、

老抽 2勺

、

生抽 3勺

、

盐 5克

、

葱白 1棵

、

植物油适量

、

姜适量

、

鸡精 2勺

、

白糖 1勺

、

十三香适量

、

耗油 2勺

、

胡椒粉适量

、

香油 2勺

、

普通面粉 500克

、

温水 220克

、

干酵母 5克

、

白糖 5克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
500 克面粉+5克白糖，温水化开酵母加入面粉，和成面团，醒发至两倍大。
步骤2/17 点击查看大图
槐花洗干净备用，锅里加水加一勺盐，水开焯水
步骤3/17 点击查看大图
焯水后过凉，挤干水分备用
步骤4/17 点击查看大图
肉料理机打肉馅或者剁成泥，我是打一部分剁一部分，提前泡一碗料水，忘记拍照了，碗里加八角，花椒，葱姜加开水充泡，晾凉捞出来料渣。分三次打入肉馅中，加盐，鸡精，生抽，老抽，白糖，胡椒粉，十三香，耗油，一个鸡蛋继续搅拌上劲儿，加熟油再搅拌一下
步骤5/17 点击查看大图
放入槐花，还有韭菜，一般韭菜是槐花的四分之一
步骤6/17 点击查看大图
搅拌均匀
步骤7/17 点击查看大图
最后放香油就好了
步骤8/17 点击查看大图
面团拿出来排气
步骤9/17 点击查看大图
下剂子
步骤10/17 点击查看大图
擀皮
步骤11/17 点击查看大图
包了麦穗型，这个馅装的很多
步骤12/17 点击查看大图
自己喜欢什么样的包什么样的，包好后二次醒发10分钟
步骤13/17 点击查看大图
水开后放入包子生胚，因为这次肉块大，我是上气后蒸二十分钟，焖一分钟就好了
步骤14/17 点击查看大图
馅很大，汁水丰富
步骤15/17 点击查看大图
爆汁
步骤16/17 点击查看大图
特别好！满嘴都是肉汁，槐花香
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赶紧试试吧