蓑衣黄瓜
蓑衣黄瓜也叫蛇皮黄瓜,清脆爽口,酸甜可口,非常下饭的一道凉菜,学做这道菜的初衷也是因为儿子爱吃,爱吃咋整那就学呗,食材便宜,简单易操作。
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步骤1/8
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黄瓜洗净控干水分,准备两根筷子切黄瓜时用避免切断,先横刀切,切的不要太细
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步骤2/8
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然后把黄瓜翻个面在斜刀切,也不要切的太细避免切断
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步骤3/8
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黄瓜切好后放在盆里均匀撒上盐,腌制30分钟,杀出黄瓜多余的水分,这样做出来的黄瓜更清脆不易断
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步骤4/8
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将醋,白糖,生抽,盐,半碗水放在一个大碗搅匀备用
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步骤5/8
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热锅凉油下去花椒,小火爆香下入葱姜蒜炒出香味,在下入辣椒炒出香味
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步骤6/8
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倒入提前兑好的料汁,煮开小火熬5分钟
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步骤7/8
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将腌制好的黄瓜挤干水份放在盘子里
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最后一步
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将晾凉的酱汁浇在黄瓜上,这道美味可口凉菜就成功了,等在腌制2个小时左右就可以美美的开吃了
切黄瓜时准备两根筷子,这样切出来的黄瓜不易切断,还好控制力度,使切出来的黄瓜比较均匀,黄瓜杀水分的时候已经放入了大量的盐了,所以最后熬汁的时候盐要控制好用量,避免做的太咸了就不好吃了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-17
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