招待客人必做的拿手菜|红烧脱骨鸡爪
从大学毕业,到企业上班,现在成家生子,这道菜一直陪伴着我的家人和朋友
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步骤1/12
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鸡爪凉水入锅焯掉血水,剪掉指甲增加食欲。
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步骤2/12
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葱姜蒜切好备用。
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步骤3/12
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起锅烧油,适量即可。
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步骤4/12
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花椒大料下锅爆香。
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步骤5/12
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葱姜蒜炒香。
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步骤6/12
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放入蚝油,生抽,老抽。
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步骤7/12
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大火翻炒,使汤汁挂满鸡爪。
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步骤8/12
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加入凉水没过鸡爪子即可,加入干辣椒,白醋,白糖,盖锅大火开炖。
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步骤9/12
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水开后尝下汤汁味道,用盐和味极鲜酱油调色找咸口,根据个人喜好而定。
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步骤10/12
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炖到汤汁少许,打开锅盖翻炒收汤。
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步骤11/12
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出锅撒些香菜即可,也可以放些芝麻。
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最后一步
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硬菜上桌,找个角度随手一拍。
汤汁不要太咸,因为收干锅后口味会变重,辣椒根据个人口感添加,我家有孩子没有放太多。鸡爪子汤汁泡米饭最盖,满满的胶原蛋白,老婆和娃的最爱
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-17
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