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【摩摩喳喳】Bubur Cha Cha的做法

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【摩摩喳喳】Bubur Cha Cha

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摩摩喳喳其实做了很多很多次，但是每次做的时候都是为了聚餐或者有朋友来家里吃饭，所以几乎每次都没机会拍照写食谱。某天发现家里做这款糖水的材料全有，就做了这款糖水做点心，真好吃。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

紫薯 250 克

、

红薯 350 克

、

芋头 350 克

、

西米 35 克

、

香兰叶打结 3 叶

、

椰糖 Palm Sugar 150-160 克

、

椰浆 250 克

、

水 1500 克

、

干或鲜的蝶豆花 5 克

、

滚水 1/3 杯/85 克

、

木薯粉 2/3杯/ 85 克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先做蓝宝石珍珠，把滚水和蝶豆花泡上。
步骤2/14 点击查看大图
挤出蝶豆花汁，可以微波炉里再次加热，倒入木薯粉里和成团，水一定要滚热，不然木薯粉会不成团。
步骤3/14 点击查看大图
倒入木薯粉里和成团。
步骤4/14 点击查看大图
水一定要滚热，不然木薯粉会不成团。
步骤5/14 点击查看大图
把木薯粉团稍微揉成条状，揪出不规则的形状入滚水里煮熟至飘起。
步骤6/14 点击查看大图
捞出泡入凉水里备用。
步骤7/14 点击查看大图
把紫薯红薯和芋头削皮切块后入蒸笼里蒸20分钟。
步骤8/14 点击查看大图
锅里煮滚半锅水，加入西米稍微煮5分钟后熄火加盖焖5分钟.
步骤9/14 点击查看大图
把西米捞出泡入凉水里备用。
步骤10/14 点击查看大图
把香兰叶打结加入1500毫升/克的水里和棕榈糖一起煮滚
步骤11/14 点击查看大图
后继续煮5分钟。把香兰叶取出丢弃，熄火。
步骤12/14 点击查看大图
倒入椰奶/椰浆拌匀。
步骤13/14 点击查看大图
把煮好的红薯紫薯和芋头加入糖水里。
最后一步点击查看大图

小贴士

注：你也可以用热水和食用色素做其他颜色的珍珠，我很少用色素，所以就做了天然的宝蓝色。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-15

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