茶馓（馓子）
-
步骤1/8
点击查看大图
和面，将面粉、食盐搅拌均匀，加入鸡蛋、水，水要不停搅拌，分次加入，不同面粉吸水性不同。搅拌后揉面至三光（面光、盆光、手光），蒙保鲜膜，醒20分钟。
-
步骤2/8
点击查看大图
醒发20-30分钟后，切成面团，搓成长条。约直径1㎝。
-
步骤3/8
点击查看大图
码入盆中，盘好，倒入植物油。一定要漫过面条。不然隔夜泡后，第二天没有油的部分会风干，没有延展性！
-
步骤4/8
点击查看大图
第二天早上拿起来，缓慢拉升，缠绕在手掌上。为了避免炸的时候散了，要将面条的一头，横在食指上，这样缠绕时将其他面条都粘在那个头子上，炸的时候不会散。
-
步骤5/8
点击查看大图
用筷子将面条撑开，延展
-
步骤6/8
点击查看大图
油锅低温烧油，具体温度也不清楚，，大概八成热吧，放入油锅，炸至即将定型后，将另一只筷子拧个方向，便于成品炸成S型
-
步骤7/8
点击查看大图
炸的过程中不停翻面，两面金黄即可捞出。
-
最后一步
点击查看大图
成品出锅了。这是造型最好看的一个！
几点心得：
1、面条一定要浸油，有利于提升延展性。
2、面条绕在手上的时候，一定在一头要用面条横过来，将其他竖的面条粘住，这样不会散。
3、一定要小火，面条很细，火一大，很容易外面糊了，里面没熟，或者不脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-04-15
茶馓的相关分类
茶馓的相关推荐
-
香葱油酥饼
595179人看过 -
大～鹅蛋
2422165人看过 -
#晒出你的团圆大餐#吮指酱鸭腿
408947人看过 -
家常回锅肉
76450人看过 -
#美味烤箱菜，就等你来做！#原味华夫饼
217693人看过 -
美式华夫饼早餐
1786923人看过 -
西葫芦锅贴
2484479人看过 -
水晶南瓜饼
4698639人看过 -
#美味开学季#香脆土豆饼
181558人看过 -
茄子豆角家常做法、不过油、不焯水、比肉还好吃
241918人看过 -
三鲜锅贴～好吃到爆炸
116180人看过 -
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#嫩嫩的煮猪肝
202205人看过
