好吃到爆的酸菜包,香菇饺,胡萝卜玉米饺
家有两岁小萌娃,偶尔会到外面买饺子吃,现在猪肉便宜,家里还有面粉,何必总到外面买,家里安排起,做点放冰箱,给娃做点储备。因为馅料共用,所以包子饺子一起来。 参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#
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步骤1/17
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包子皮将300克面粉,加盐,白砂糖,发酵粉搅拌均匀,加入120克温水,和至表面光滑的面团,盖上保鲜膜,静置醒发至两倍大。
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步骤2/17
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醒发等待过程中,准备馅料香菇馅将香菇去蒂,盐水浸泡十分钟,洗干净剁碎,加入肉沫、盐、生抽、植物油搅拌均匀放冷藏室备用。
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步骤3/17
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胡萝卜玉米馅胡萝卜切丁,玉米粒切碎,起锅热油把胡萝卜炒断生加入玉米碎翻炒几下备用。将炒过的胡萝卜玉米碎加入肉沫、盐、生抽、生粉搅拌均匀放冷藏室备用。
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步骤4/17
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酸菜馅酸菜洗干净切碎,起锅热油下蒜头爆香,加入小米辣,把酸菜碎倒进去爆香,加入白砂糖,起锅备用。将炒过的酸菜碎加入肉沫、植物油,生粉,白砂糖,搅拌均匀放冷藏室备用。
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步骤5/17
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饺子皮将200克面粉,加入2克盐,搅拌均匀,加热水和均匀,加入植物油,和至表面光滑,盖上保鲜膜备用。
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步骤6/17
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馅料准备好,包子皮也醒发好了,排气。
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步骤7/17
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分成等分的剂子,加入馅料包成包子。
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步骤8/17
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做成了大人的酸菜包、娃们的香菇包、胡萝卜玉米包。做好的包子继续醒发半个钟。二次醒发,继续做饺子。
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步骤9/17
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将面团和均匀,分成等分小剂子,擀成四周薄中间厚的面皮,包成饺子。
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步骤10/17
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饺子成品。
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步骤11/17
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将包好的饺子,整盘放急冻室,冻5个小时,便可以拿出来用袋子装起来,放急冻,想吃的时候,随时可以拿出来吃。
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步骤12/17
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饺子包得差不多快好时,包子冷水蒸,上汽蒸15分钟,焖5分钟。
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步骤13/17
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包子成品图
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步骤14/17
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成品图
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步骤15/17
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皮薄陷厚的饺子。
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步骤16/17
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皮松肉厚的包子。
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最后一步
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香菇饺
包子的二次醒发时间要足够,这样的包子才蓬松,跟外面卖的一样好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-15
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