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简单易学的葱油鸡/葱油鸡饭的做法

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简单易学的葱油鸡/葱油鸡饭

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30~60分钟 | 切墩(初级)

琵琶腿 6个

、

玉米油适量

、

香葱适量

、

老姜适量

、

料酒 2汤勺

、

盐适量

、

大蒜适量

、

洋葱半个

、

生抽 1汤勺

、

耗油 1勺

、

糖半勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
锅中加水，水开后，加入姜片、葱、料酒、盐和鸡腿。大火加热至水开，转中火煮3分钟，再转小火煮20分钟。全程不要盖锅盖。
步骤2/6 点击查看大图
准备好半个洋葱，适量的大蒜和葱。大蒜要拍一下。放入油锅炸葱油。
步骤3/6 点击查看大图
全程中小火，炸至褐色即可。过滤葱油。
步骤4/6 点击查看大图
1勺生抽，1勺耗油，半勺糖，2勺葱油，快速搅拌至乳化状态备用。
步骤5/6 点击查看大图
煮好的鸡腿放冰水30秒，会锁住里面的汁水。
最后一步点击查看大图
鸡腿肉撕好后装盘，倒入酱汁即可。

小贴士

1.骨头和葱渣可以倒入煮鸡腿的汤中，煮15分钟，用这个汤做米饭，就得到了葱油鸡饭。 2.酱汁还可以做葱油拌面。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-14

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