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板栗红烧肉的做法

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板栗红烧肉

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板栗红烧肉这道菜，色泽金黄、软烂粉糯，肥而不腻，加了葱伴侣豆瓣酱后，更是鲜香美味。参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

食材清单加入采购清单

板栗 250g

、

五花肉 360g

、

葱段适量

、

冰糖 1勺

、

料酒 1大勺

、

姜 4 片

、

干辣椒 4 个

、

桂皮 2 块

、

八角 1 个

、

香叶 4 片

、

花椒 10 粒

、

蒜瓣 4 个

、

葱伴侣豆瓣酱 1 勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
备好主辅料。
步骤2/13 点击查看大图
将五花肉焯水、洗净装盘备用。
步骤3/13 点击查看大图
将锅烧热，倒入肉炒出些许油，至肉微黄盛出。
步骤4/13 点击查看大图
锅中放少许油，加入冰糖，小火炒出糖色。
步骤5/13 点击查看大图
倒入炒过的肉，翻炒上色。
步骤6/13 点击查看大图
加入料酒、花椒、桂皮、八角、姜蒜及干辣椒，炒出香味。
步骤7/13 点击查看大图
倒入板栗，加盐翻炒入味。
步骤8/13 点击查看大图
加葱伴侣豆瓣酱，进一步增香增色。
步骤9/13 点击查看大图
加香叶，倒入热水没过板栗和肉。
步骤10/13 点击查看大图
加盖焖煮30分钟。
步骤11/13 点击查看大图
挑出香叶、八角、桂皮和少许干椒。
步骤12/13 点击查看大图
大火收汁，撒葱花即可。
最后一步点击查看大图
盛盘开吃。

小贴士

一、肉放锅中倒入冷水，加料酒和姜片煮沸去除血水和腥味。二、炒糖色用小火，否则糊了会有苦味。三、加一勺葱伴侣豆瓣酱，味道更好哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-14

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