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吃了忘不了的卤牛肉

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吃牛肉，长牛劲，可以说，牛肉是增加肌力，保持活力的最佳肉类食物。同时，牛肉中还富含维生素B6、B12，以及铁、锌、镁等多种有益成份。多吃牛肉，可以暖胃御寒，强健筋骨，提高身体的抗病能力。参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

牛腱子 1kg

、

清水 2200ml

、

食用油 90ml

、

生抽 80ml

、

老抽 80ml

、

白酒或料酒 40ml

、

盐 30ml

、

鸡精 40ml

、

白糖 25ml

、

卤料包一袋

、

如果吃麻辣

、

花椒粒 30ml

、

干辣椒 3个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
牛腱子已经加生抽，老抽，盐腌制12小时备用，如需入味可腌制24小时
步骤2/7 点击查看大图
腌制跑好的牛腱子焯水备用
步骤3/7 点击查看大图
食用油，生抽，老抽，白酒或料酒混合
步骤4/7 点击查看大图
盐，鸡精，白糖混合
步骤5/7 点击查看大图
锅中2200毫升水烧开，加入混合好的调料，卤料包大火煮开转小火煮5分钟即可
步骤6/7 点击查看大图
牛腱子放入砂锅里，煮好的卤料汤倒入砂锅，大火煮开转小火炖60分钟即可，牛腱子放在卤汤里浸泡2小时
最后一步点击查看大图
切片装盘

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

注意：1.锅不能用铁锅，不锈钢或者砂锅。 2.配料一定按照上述的比例，不能凭感觉。可以用量杯来衡量需要多少毫升配料。水可以用矿泉水瓶来衡量。 3.除卤牛肉之外的食材，卤水里面要再加10毫升盐 4.鸡爪，鸡鸭翅13分钟。鸭头，鸭翅，鸡腿，五花肉30分钟。鸡中翅，莲藕整个卤25分钟。猪耳朵，大肠，猪头肉40分钟。牛肉，猪蹄，煮完关火浸2小时。其他食材关火后浸泡45分钟。

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发布于 2022-04-13

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