梅花蒸饺
偶尔会浏览下美食网页,看到花色饺子的造型,觉得虽美丽却费时耗力的而且馅料又少不值得一做。只是之前揉的粉色面团没有用完,还是耐心捣鼓个玩玩吧。事实证明,这样的花色面食真心不适合我这个喜欢薄皮大馅的人。不想馅儿太少,于是擀皮偏大,成品就少了很多小巧的精致感。 简单记录一下这次的手作,下次真的是不知何时呢。 所以这个菜谱主要是记录一下造型的步骤 ,馅料方面不做过多的累述。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
这个馅料本是做梅干菜馅饼的,只因为冷藏了块粉色面团,想着粉色的桃花就随手做了几个梅花蒸饺。请自行换成其他馅料。梅干菜泡发淘洗干净,蒸一下或者过油炒香,加入五花肉馅儿(这里肥肉尽量多一点,毕竟梅干菜喜油水大一点),加入糖、盐、酱油、五香粉等调味料拌匀,稍微咸一点会比较好吃。
-
步骤2/9
点击查看大图
盆里加适量清水,滴一两滴红曲液(烘焙店有售),加入适量面粉揉成硬一点的面团醒会儿。取一块面团揉好后搓成长条切成小剂子,擀圆如饺子皮。取一张圆皮,上面铺点儿玉米淀粉防沾,然后如图所示折成五边形。
-
步骤3/9
点击查看大图
将折好的五边形翻面,中间放入馅料,如图先隔一个角将与之相临的两个角捏合到一起
-
步骤4/9
点击查看大图
然后把其他的三个角都向中间捏合到一起。
-
步骤5/9
点击查看大图
再把折角的部分翻上来整理一下,如图所示
-
步骤6/9
点击查看大图
再来一个形状特写。花心部分自己随意创作,我是嵌了一颗荷兰豆,也可以切点儿胡萝卜碎点缀一下。或者揉其他颜色的面团搓成小豆子状点缀。
-
步骤7/9
点击查看大图
蒸锅加水烧开,把做好的蒸饺垫油纸垫放到篦子上,盖锅盖中火蒸10分钟左右就好。
-
步骤8/9
点击查看大图
出锅装盘~我做的偏大,型不是很漂亮。面皮可以小一点儿,馅料也适当少一点,面皮稍微厚一点,这样做出来的造型会比较精致漂亮。
-
最后一步
点击查看大图
大部分馅料是做成了梅干菜锅盔
做这种造型的饺子,面团要稍微硬一点,蒸熟后才不会塌的厉害。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-12
梅花蒸饺的相关分类
梅花蒸饺的相关推荐
-
排骨土豆炖豆角
10217904人看过 -
香煎金枪鱼
54526人看过 -
桂花糕
94419人看过 -
颜如玉
30252人看过 -
金枪鱼鱼籽寿司
31683人看过 -
新手版零失败入口即化玛格丽特饼干
2292092人看过 -
荷香团子
11927人看过 -
来~送你一个ins风数字蛋糕,烘焙小白也能学会!
9841人看过 -
好吃不上火,黑米蒸蛋糕
201641人看过 -
金枪鱼饭团
10035人看过 -
夏日冰饮丨港式柠檬茶丨咖啡萃取法
185352人看过 -
超嫩滑蒸鸡蛋羹❤️做法简单❗️营养丰富易消化
2563456人看过