荷香团子
荷塘、柳树、蝉声,几乎就能演奏童年夏季的乐章。当然,妈妈的荷叶粥也会有荷叶的出演,我很喜欢荷叶的香气,清新而不张扬,无论是泡茶还是做食物,都是炎热夏季值得一尝的消暑佳品。
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步骤1/14
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准备好材料
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步骤2/14
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300g白芸豆用清水泡一晚上,取出去皮
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步骤3/14
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稍加水放电压力锅中蒸煮一小时
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步骤4/14
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煮烂的豆子搅打成泥,用纱布或者筛子滤去多余的水分
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步骤5/14
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如锅小火翻炒,水分减少,豆沙变稠
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步骤6/14
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得到一碗白豆沙,水蒸发得越多越白
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步骤7/14
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糯米粉加入少量清水和成这样的面团,盖上保鲜膜进蒸锅蒸20分钟左右
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步骤8/14
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蒸好的糯米放凉,与白豆沙充分揉捏混合,把白豆沙一点点地加进熟糯米团子使劲揉
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步骤9/14
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取大约1/3的糯米豆沙,掺入荷叶粉,揉成绿色的团子。
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步骤10/14
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绿色团子擀平切成8×8的小方片备用。
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步骤11/14
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剩下的白色糯米豆沙一分为四,逐个包入枣泥豆沙馅,像做汤圆一样。
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步骤12/14
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做好的'汤圆'放在绿团子方片上,如果蒸出来的糯米太黏不好操作的话,可以裹上一层熟糯米粉。
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步骤13/14
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小方片的四个角用筷子点一滴饮用水。向上裹起来,黏在团子上,用小刀划上叶子的叶脉。
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最后一步
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然后就好啦,清香甜糯, 配上一杯红枣茶,满满禅意
虽然荷叶做的食物很香很好吃,但并不是所有人都适合食用荷叶或者喝荷叶茶,比如低血压人群和身体瘦弱人群,还有孕妇和喂奶的妈妈们就尽量不要吃荷叶,由于荷叶一定程度上有收涩止血的功效,所以女孩子心情不好的那几天也不要吃。(•‾̑⌣‾̑•)✧°
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-18
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