好吃不上火,黑米蒸蛋糕
黑米桂花核桃蒸蛋糕,香软可口, 有黑米和桂花淡淡的香味,热量也非常低,很适合老人孩子食用, 怕胖的爱美女士也有福音了,吃起来完全没有负罪感哈。 简单易做,又为日常饮食加入粗粮元素, 绝对的美味,很值得一试哟!!
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步骤1/15
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准备原料,夏季鸡蛋最好冰箱保存,做戚风蛋糕,蛋白起发性较好;
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步骤2/15
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牛奶、食用油、砂糖搅拌至乳化状态;
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步骤3/15
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蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的容器里面,加入分离好的蛋黄;
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步骤4/15
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搅拌均匀至乳化状态;
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步骤5/15
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加入黑米蛋糕粉,搅拌均匀至无干粉,放置备用;
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步骤6/15
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蛋清里面加入柠檬汁;(去除蛋腥味和稳定打发的蛋白);
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步骤7/15
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砂糖分3次加入,蛋清打发至中性发泡,提起电动器打蛋头有小弯勾,如图所示;
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步骤8/15
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打发好的蛋清1/3放入面糊糊中,搅拌均匀;
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步骤9/15
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然后倒回剩下打发的蛋白中,使用翻拌的手法,翻拌均匀即可;(尽量速度快,次数少)
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步骤10/15
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从高处向下低落倒入在6寸模具中,表面撒上桂花和核桃碎;
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步骤11/15
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蛋糕表面上盖上高温保鲜膜,放入煮沸的锅中,中小火蒸35分钟,关火焖3分钟;
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步骤12/15
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从锅里面取出后,立马倒扣在晾网架上面,凉透之后脱模即可!
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步骤13/15
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满满的都是黑米的香味呀!
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步骤14/15
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蒸蛋糕,不上火哦!
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最后一步
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表面可以放自己喜欢的坚果哦!
1. 一定要开水上锅;
2. 蛋糕上要使用高温保鲜膜,防止水低落在蛋糕上面,蛋糕回缩;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-15
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