水煎菜盒子
包饺子剩下了皮，有用武之地啦！
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步骤1/4
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韭菜洗净切碎，鸡蛋加盐打散，虾皮用清水泡一下沥干水。锅里烧油，导入蛋液用铲子搅碎，鸡蛋碎成型后导入韭菜和虾皮，翻炒几下拌匀放入少许盐。馅就好啦，盛出备用。（一点点盐即，韭菜容易出水，味重了影响韭菜的清香和虾皮的鲜味）
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步骤2/4
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五六个饺子皮叠一起，用擀面杖檊薄。（太多会不均匀，大小也有偏差。）
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步骤3/4
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平铺一张皮，把馅铺上，预留一点边；再拿一张皮盖上，用叉子正反面按压边缘。就是为了造型美观，其实挺麻烦的，直接用手按紧就行。平底锅刷少许油，放菜盒子两面煎，煎的过程中要适量洒水湿润饺子皮，不然边缘会有点硬，吃的时候影响口感。
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最后一步
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煎两三分钟，成品出锅了，软糯劲道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-04-11
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