南瓜馒头
想吃家乡的味道,就自己做了。初中时候的韭菜肉还有红糖馒头一直都是回忆里美好的味道
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步骤1/7
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南瓜蒸熟。拌碎。加入面粉,猪油,白酒或甜酒,白糖,酵母。一起揉面。如果南瓜水份不够可以加入适量温水。能够揉到一起,就差不多了,发酵以后似乎会变成更软和的。面揉得越好出来就更松软。
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步骤2/7
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搜到手光面光盆光就放在盆里,温暖的地方,盖上保鲜膜。静置。二十多度的天气两个小时就好了
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步骤3/7
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发酵好了就再次揉面,使劲儿肉,把里面的空气挤出来。太软了可以加一点点面粉。只要刀切的时候不那么粘刀就行。搓成长条。
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步骤4/7
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切成大小差不多的块。切口可以来点儿面粉,一点点就行。
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步骤5/7
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上锅蒸,水开后七八分钟就行。我没能做成开口的馒头。以后逐步改进吧。条件简陋,没有屉,没有布,都凑合来吧。毕竟小房间真放不下那么多东西。
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步骤6/7
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猫猫陪我编辑。
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最后一步
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我觉得甜酒弄出来的味道更好一些,记得小时候那些松软好吃的包子都有一些甜酒的味道,所以趁着疫情囤面的功夫来了点儿甜酒曲,正好买了点儿米,所以很快就可以再做一次馒头了。冰箱没有多大空间给我放馒头包子,我还特别想包一次包子,猪肉大葱味儿的饺子,韭菜馅儿de包子,复刻一下初中的外带早餐
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-10
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