甜蜜的初恋【玛卡龙】
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食材清单
加入采购清单
杏仁粉
100克
、
糖粉
100克
、
蛋清
38g
、
色膏
适量
、
奥利奥馅
、
奥利奥饼干碎
适量(差不多3块)
、
淡奶油
100克
、
糖
3克
、
盐
2克
、
柠檬酸奶馅
、
柠檬皮碎
适量
、
淡奶油
100克
、
酸奶
20克
、
糖
5克
烹饪步骤
-
步骤1/19
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1.制作杏仁饼:杏仁粉混合糖粉混合均匀,将约38克的蛋清倒进去翻拌均匀,这里需要注意的,如果使用色膏,那色膏需要先在蛋清中拌匀再将调好色的蛋清倒入粉中,二是如果使用色粉,则将色粉先拌入粉中再倒入蛋清。原则就是同状态的成分先调匀
-
步骤2/19
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2.搅拌均匀后饼皮的状态,盖膜后先放入冰箱冷藏备用
-
步骤3/19
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3.糖100克与水20克混合,搅拌均匀后上火煮糖浆,期间切记不可搅动,否则会翻砂。
步骤4/19
展开全部19个步骤
发布于 2022-04-10
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