春日里的小清新双色小馒头
用春天应季的艾草打成汁,蒸一锅热气腾腾的双色小馒头,个个蓬松暄软,香甜软糯!同样是馒头,多一步操作,多一份色彩,多一份清香,更多了一份营养。✨ 郊游踏青带上它!一口一个,满嘴都是春天的味道 参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#
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步骤1/12
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制作艾草汁:艾草洗净入开水锅中,焯烫至变软捞出,放榨汁机中加少许清水打成艾草泥,过滤成汁!艾草与水比例在2:1左右最为合适(小妙招:榨汁的时候放少许小苏打,成品颜色会更翠绿)。
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步骤2/12
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250克面粉中加入两克酵母、两克泡打粉搅拌均匀!然后再把糖倒入艾草汁中搅拌均匀和面粉一起倒入厨师机桶,用厨师机和面,拌成面絮状后加入20克的猪油,继续和面,最后揉成一个软硬适中的面团即可!!(由于今天我做的是双色馒头,为了面团同步发酵,所以一个用机器,一个用手工和面!
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步骤3/12
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接下来制作白色面团:125克温水中加入白糖融化,250克面粉中加入两克酵母、两克泡打粉搅拌均匀!再把称好的面粉倒入盆中,然后边往盆中倒入糖水,边用筷子搅拌,搅成絮絮状,看不到干粉,这样揉面就不会粘手,然后加入20克的猪油,最后揉成一个软硬适中的白色面团。
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发布于 2022-04-10
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