糯糯香香的广式糯米鸡
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糯米鸡,广东早茶比点的一道特色早点,口感香糯,肉质酥嫩,入口充满着荷叶的清香,也有着糯米的醇香,咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香,糯米鸡的香味也代表了粤菜的独特风味。糯米鸡的做法也很讲究,正宗的广东糯米鸡分量足,每个都有有三四两米,吃一个糯米鸡,肚子就已经饱啦!今天趁着周末做了几个家庭版份量不大的糯米鸡,一次一个,不会浪费哈! 参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
长粒糯米
600克
、
瑶柱
80克
、
广式腊肠
2根
、
小香菇
60克
、
鸡腿
2只
、
生抽
2勺
、
荷叶
3片
、
老抽
几滴
、
盐
适量
、
小葱
2根
烹饪步骤
-
步骤1/14
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.糯米提前2小时以上浸泡,有时间的话可以浸泡过夜,夏天最好放冰箱冷藏浸泡。
-
步骤2/14
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干荷叶用温水浸泡至软,香菇,瑶柱同样提前30分钟左右浸泡。
-
步骤3/14
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鸡腿去骨,切成小丁,加入少许盐,生抽,几滴老抽拌匀,加入少许食用油拌匀让肉质嫩滑,腌制30分钟以上。
步骤4/14
展开全部14个步骤
发布于 2022-04-10
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