大白菜的春天——白菜梗炒牛肉的做法

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大白菜的春天——白菜梗炒牛肉

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白菜梗炒牛肉是一道家常菜。主要食材以大白菜梗、牛肉为主，辅以姜葱蒜、酱油等爆炒而成的一道菜肴。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

白菜梗 300克

、

牛肉 100克

、

木耳 30克

、

青椒半个

、

干辣椒 2个

、

酱油 5克

、

白胡椒粉 3克

、

姜 5克

、

蒜 5克

、

小葱 1根

、

蚝油 5克

、

料酒 5克

、

鸡精 3克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
白菜洗净，去除菜叶部分，白菜梗斜刀切成粗条，装盘备用。
步骤2/11 点击查看大图
牛里脊肉切成粗丝，然后放入白胡椒粉、微量盐、料酒、淀粉、抓捏均匀，腌制10分钟。
步骤3/11 点击查看大图
青椒切丝、发水的木耳切粗丝，装盘备用。
步骤4/11 点击查看大图
干辣椒切段、姜切丝、蒜拍碎、葱切葱花，装盘备用。
步骤5/11 点击查看大图
锅洗净擦干，倒入适量油，烧至七成热时倒出，重新再放冷油，然后再放入腌制好的牛肉，翻炒至牛肉完全变色后捞出备用。
步骤6/11 点击查看大图
锅底留油，倒入姜蒜、干辣椒，小火翻炒均匀。
步骤7/11 点击查看大图
干辣椒炒至微黄，倒入牛肉，放入适量的酱油，翻炒均匀。
步骤8/11 点击查看大图
牛肉完全上色之后，倒入木耳、青椒，继续翻炒均匀。
步骤9/11 点击查看大图
青椒翻炒均匀后，倒入白菜梗，放入适量盐、开大火翻炒。
步骤10/11 点击查看大图
白菜梗炒至七分熟，淋入蚝油，鸡精调味一下，翻炒均匀，即刻出锅装盘。
最后一步点击查看大图
完成✅

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

1、白菜梗去除菜叶部分，可以做一道清炒白菜，也算是一菜两用啦 2、白菜梗切斜刀，那样更容易入味。炒之前，最好沥干水分，免得炒出来水水的一盘。 3、牛肉丝过油的时候，第一次油倒出，第二次倒入锅的是冷油，这样可以很好的防止粘锅。

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发布于 2022-04-08

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