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超简单酱大棒骨的做法

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超简单酱大棒骨

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食材清单加入采购清单

大棒骨 2根

、

葱段 5

、

姜片数片

、

料酒一勺

、

八角 2个

、

海天黄豆酱 1袋

、

冰糖少量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
大棒骨两根，中间切断。把大棒骨泡在凉水里，泡出血水，中间换一次水。洗干净后用黄豆酱，料酒，生抽，少量酱油，葱，姜，两颗八角腌制。差不多腌了五六个小时，中间翻面两次。
步骤2/3 点击查看大图
腌制好的大棒骨放适量凉水，一定是凉水！大火烧开，耐心的撇干净血沫子。撇干净沫子，把火关小，盖锅盖炖吧中间可以翻两次入味！
最后一步点击查看大图
这是上次炖好的成品图。看着就有食欲哈！骨头太大，看过的食谱需要炒糖色太考验水平，也没那么大家伙事儿。大家可以试试这个方法，味道很赞。我儿子评价非常棒！

小贴士

大棒骨没焯水，是因为这个是粮食猪，相对干净，因为用黄豆酱，酱油腌制过，就没再放盐，喜欢吃辣的可以放一两个红辣椒体味。我儿子不吃辣，所以没放。黄豆酱本身有甜味儿，炖的时候少加了点儿冰糖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-08

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