潮汕青草饭
吃货所见之处都是食材 昨天在农庄小朋友快乐的荡着秋千 老母亲的被秋千底下草地上嫩绿的鸡屎藤吸引住,摘一片叶子闻了闻,是儿时妈妈带我采鸡屎藤的味道,鸡屎藤具有祛风活血、止痛解毒、消食导滞、除湿止痒等功效。是老家每年三月三、九月九做“青草饭”的材料之一,每年的这俩天,家家户户会传出“剁、剁、剁”声音,老妈用鸡屎藤、艾叶、枸杞叶、珍珠菜、薄荷叶、苦刺心、铺地锦还有很多我不认识的草药剁碎,加猪油炒香再加饭炒。老一辈的人说:吃青草饭会活血化瘀。于是代代传承 广州市场能买到的青草有限,凑合几样吧
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步骤1/7
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洗完干净材料。艾叶加入一点点小苏打、一点点盐先煮开再煮3分钟,再冲洗去苦涩味
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步骤2/7
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放在一起剁碎,如图
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步骤3/7
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猪油化开烧热
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步骤4/7
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倒入姜末,倒入剁碎的菜末炒熟,为了颜色好看,我加了一点点小苏打(大概1/5盐勺的量),这个步骤是为了保持绿色
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步骤5/7
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倒入米饭
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步骤6/7
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炒匀
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最后一步
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翠绿色的米饭,看起来养眼
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-07
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