虾仁海胆蒸蛋
饭店吃到这道虾仁海胆蒸蛋，觉得很鲜美，正好家里有包海胆肉，尝试一下，简单美味啊！ 参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#
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步骤1/13
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鲜虾去头壳，扒出虾仁加料酒胡椒粉盐，一点盐腌制十分钟。
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步骤2/13
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海胆肉抓散备用
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步骤3/13
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鸡蛋打散
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步骤4/13
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加入蛋液一倍的半温热水搅匀。
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步骤5/13
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蛋液过筛滤去气泡。
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步骤6/13
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蒸锅水响边还没上汽的时候入锅，蒙保鲜膜，用牙签扎几个小孔，盖上锅盖，上汽后蒸七八分钟，蛋液凝固。
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步骤7/13
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闭火端出蛋羹。
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步骤8/13
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撒上海胆肉，摆好虾仁。
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步骤9/13
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再入锅蒸五分钟左右，虾熟即可。
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步骤10/13
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出锅
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步骤11/13
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淋一匙蒸鱼豉油，滴几滴香油，撒些葱花。。
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步骤12/13
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成品图。
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最后一步
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这一口，太满足了。
1，虾仁和海胆肉的用量根据自己喜好调整。
2，蒸蛋糕的时间因为不同的锅也不能完全一样，因为加了保鲜膜，所以轻易不会蒸过火，可以揭锅看看，蛋液凝固了就可以了。
用刀将鸡蛋糕划菱形块，倒蒸鱼豉油可以更好的入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-09-25
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