花环馒头的做法

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花环馒头

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春暖花开的时候，带上漂亮的花环馒头和家人一起看花城的花，心情一定是美好的参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

普通面粉 150克

、

酵母粉 1.5克

、

白砂糖 10克

、

猪油 10克

、

温水 80克

、

红曲精华适量

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
面粉中放入酵母粉
步骤2/26 点击查看大图
放入白砂糖
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放入猪油
步骤4/26 点击查看大图
放入温水
步骤5/26 点击查看大图
搅拌成絮状
步骤6/26 点击查看大图
揉成光滑面团，盖上盖子密封发酵至两倍大
步骤7/26 点击查看大图
发酵好的面团用食指戳下去不塌陷、不回缩
步骤8/26 点击查看大图
分成两份
步骤9/26 点击查看大图
期中一份再随意分成3份
步骤10/26 点击查看大图
最大的面团搓成圆柱形长条
步骤11/26 点击查看大图
擀成厚片
步骤12/26 点击查看大图
均分为三条，一头连接处不用切断
步骤13/26 点击查看大图
瓣成辫子
步骤14/26 点击查看大图
两头连接处捏紧一下
步骤15/26 点击查看大图
另外三个小面团分别加入不同量的红曲精华
步骤16/26 点击查看大图
揉至完全融合在一起
步骤17/26 点击查看大图
取任意一面团擀成薄片，用刮刀切出蝴蝶结
步骤18/26 点击查看大图
蝴蝶结根据自己习惯随意造型，不用完全一样
步骤19/26 点击查看大图
将蝴蝶结粘在接口处
步骤20/26 点击查看大图
3个小面团擀成片，用压花器压花
步骤21/26 点击查看大图
花的底部涂抹清水，粘在辫子环上
步骤22/26 点击查看大图
用棒棒糖棍子在每朵花中间压一下
步骤23/26 点击查看大图
在蝴蝶结上也压一下，看起来没那么单调
步骤24/26 点击查看大图
放入蒸烤箱中醒发10分钟，100度蒸12分钟
步骤25/26 点击查看大图
时间到，焖3分钟后取出装盘
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搭配上其他美食，就是一天的早餐啦

步骤4/26

展开全部26个步骤

小贴士

①不同品牌的面粉吸水性不同，请根据实际情况增减温水的用量。 ②花环压花、粘花会花点时间，馒头也在自然发酵，所以二发时间不宜过长，否则容易发过

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-06

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