柔软的薄皮素馅馅饼
春天多吃清肺食材，木耳是非常好的，加上春天最新鲜的菠菜和韭菜，加俩鸡蛋，成为最美味的搭配！经过一小时醒面的面团，柔软而有韧性，薄皮大馅，柔软不破，烙完的馅饼放一天都不会硬，可以带着出去春游的时候吃噢！ 参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#
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步骤1/20
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350克面粉，加180-190克水，少量盐，几滴油。不同面粉吸水性不同，酌情加。
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步骤2/20
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揉成一个不软不硬的面团。
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步骤3/20
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把面团搓成长条，切成小剂子，揉圆。
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步骤4/20
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小面团放大盘中，表面和底下都抹少量油，盖保鲜膜醒面1小时。
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步骤5/20
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木耳用温水泡发，洗净。
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步骤6/20
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准备好菠菜、韭菜和鸡蛋，主要调味料。
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步骤7/20
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泡好的木耳切碎。
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步骤8/20
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菠菜洗净后用开水烫1分钟后捞出过凉水。
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步骤9/20
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把菠菜切碎备用。
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步骤10/20
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韭菜也切碎备用。
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步骤11/20
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鸡蛋两个打散，热锅冷油，炒熟切碎，盛出备用。
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步骤12/20
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把菠菜、韭菜、鸡蛋和木耳碎放入大盆中，倒入2 勺左右的六月鲜10克轻盐原汁酱油。
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步骤13/20
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再加入2勺左右味达美臻品蚝油。
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步骤14/20
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最后加2勺食用油，2勺香油，1勺猪油，少量花椒粉和适量食盐，搅拌均匀。
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步骤15/20
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把醒好的小面团幹成面皮，经过1小时的醒面，变的延展性非常好，面皮可以幹的很薄又不会破。把馅料放在面皮上。
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步骤16/20
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跟包包子手法一样包起来。
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步骤17/20
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然后收口面在下，轻轻压平，馅饼就做好了，同样方法把所有的都包好，也可以包五六个烙熟再包下一锅的。
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步骤18/20
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平底锅放少量油，把馅饼放入，小火烙，一面金黄后翻面烙。
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步骤19/20
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两面金黄后就熟了，装盘。
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最后一步
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薄皮大馅的素馅馅饼，皮软软的，很有韧性，馅也非常鲜美，非常好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-04-04
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