四川乐山藤椒味“钵钵鸡”
“钵钵鸡”我最喜欢吃藤椒味,清爽、别具风味,这味道和店里无差!
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步骤1/7
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熬制鸡汤加姜片,高汤也行。
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步骤2/7
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煮食材,按先荤后素顺序。加入大葱,姜片,八角,香叶,桂皮。
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步骤3/7
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根据不同时间要求,放入素菜,蔬菜过水即可。
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步骤4/7
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将食材捞出投凉
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步骤5/7
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调制藤椒味汤底,放入:味极鲜酱油,香油,芝麻油,青红椒段,生抽,十三香,鸡精,盐,白糖,青花椒,白胡椒,白芝麻。
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步骤6/7
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加入事先熬制的鸡汤或高汤。
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最后一步
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将食材倒入和匀,静置入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-03
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