安格斯肥牛饭

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

肥牛 250g

、

金针菇 1袋

、

红薯粉适量

、

洋葱半个

、

大葱半根

、

大蒜 6瓣

、

香油适量

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

料酒 1勺

、

蚝油 1勺

、

黑胡椒粉 1小勺

、

盐 2小勺

、

糖 1小勺

、

清水 150克

、

米饭 1碗

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
肥牛卷冷水下锅焯水，变色后捞出(别太久，不然肉容易老)
步骤2/12 点击查看大图
捞出后洗净备用
步骤3/12 点击查看大图
红薯粉提前热水泡软(最好截成两段，吃的时候方便一些)；金针菇洗净备用；洋葱、大葱切段；大蒜捣成蒜泥。
步骤4/12 点击查看大图
调个灵魂料汁：生抽2勺，老抽1勺，耗油1勺，料酒1勺，黑胡椒粉1小勺，糖1小勺，盐2小勺，鸡精1小勺蒜泥倒进去，再倒半碗清水，搅拌均匀。
步骤5/12 点击查看大图
关键一步，锅里倒入香油，用香油炝锅
步骤6/12 点击查看大图
油热后倒入洋葱、大葱炝锅，炝炒出香味
步骤7/12 点击查看大图
铺一层金针菇
步骤8/12 点击查看大图
铺一层红薯粉
步骤9/12 点击查看大图
料汁倒进去，稍微搅拌一下，注意不要让红薯粉贴锅，容易扒在上面糊了
步骤10/12 点击查看大图
铺上一层肥牛
步骤11/12 点击查看大图
盖上锅盖，小火炖3分钟(如果汤汁较少，可以补一些清水)
最后一步点击查看大图
打开锅盖，搅拌均匀，大火收一会儿汤汁，出锅，配上米饭吃香到迷糊，再也不用去米村拌饭了。