升级版 新疆烤包子 不吃羊肉的友友都要吃到撑
正宗的新疆烤包子 虽说好吃 但面皮过于硬 (挫齿堂子)牙口不好的友友们 老人和小孩都没办法享用 这一美食 很是遗憾 思来想去 改良面皮 使其松软可口 一口下去满满的幸福感
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步骤1/13
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普通面粉800克 酵母8克 温水和面
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步骤2/13
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揉匀至表面光滑 醒发20分钟 这时候备馅儿
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步骤3/13
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羊腿肉一斤 (有肥有瘦 味道更佳)紫洋葱一个(味道更浓 颜色更好看)
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步骤4/13
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将羊腿和洋葱切丁备用
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步骤5/13
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调馅儿:盐2⃣️勺、蚝油1⃣️勺、酱油2⃣️勺、孜然粉4⃣️勺、孜然2⃣️勺;白糖、黑胡椒粉适量.充分搅拌均匀至上劲儿后备用.
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步骤6/13
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洋葱切丁撒盐杀出辣气后备用
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步骤7/13
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将洋葱丁和羊肉丁倒在一起 倒入色拉油后搅拌均匀
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步骤8/13
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面醒好后 揉搓 揪成40克一个的长方形剂子
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步骤9/13
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擀成长方形的面皮
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步骤10/13
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从四边叠起来 封口处涂上蛋清
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步骤11/13
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正面涂上蛋黄液 撒上白芝麻
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步骤12/13
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空气炸锅200度 预热五分钟 将包子摆好后 180度十分钟
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最后一步
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出锅 满屋飘香 不要太好吃
1.羊肉选择羊腿肉或羊排肉,肥瘦相间味道更佳.
2.切洋葱时可接一碗水放在边上,可缓解辣眼睛.
3.和面时水要少量多次倒入,以便更好和匀.
4.包包子封口时涂上蛋清,可防止烤时开口.
5.包好的包子上刷两次蛋黄液,烤出颜色更佳.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-03
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