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小酥肉的做法

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小酥肉

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪肉 600克

、

鸡蛋 1个

、

玉米淀粉 60克

、

面粉 60克

、

水适量

、

盐适量

、

胡椒粉少许

、

椒盐少许

、

辣椒粉少许

、

食用油适量

、

白糖适量

、

料酒适量

、

十三香适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
猪肉切条状，放入盐胡椒粉、白糖、料酒、十三香抓拌均匀后再加一勺食用油，再抓拌均匀，腌制15分钟，最后加入玉米淀粉和面粉各半，再加入少许水和一个鸡蛋调成糊（调糊的照片忘记拍了）
步骤2/4 点击查看大图
测油温，拿一根筷子在油锅中，冒泡了就可以一个一个把挂上糊的猪肉放入油锅，浮出油面就好了。
步骤3/4 点击查看大图
全部炸完后，升高油温，再快速过复炸一次，这样能保证酥肉外酥里嫩。
最后一步点击查看大图
最后装盘，撒上椒盐、黑胡椒，点缀一枚薄荷叶就完美啦，会吃辣的小伙伴还可以撒上辣椒面️绝绝子，一口一个停不下来哦！

小贴士

一次多炸点，放冰箱冷冻，平时炖一锅热乎乎的小酥肉，快好时放点豌豆尖，连汤带菜，温暖又幸福

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-03

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