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爆炒鸡胗

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爆炒鸡胗是山东省的传统名菜，口感脆嫩、口味香辣咸鲜，急火快速烹制而成，韧脆适中，口感好。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡胗 500g

、

红椒一个

、

大葱一根

、

香菜 6根

、

小葱 5根

、

东古料酒一勺

、

东古一品鲜黄豆酱两勺

、

孜然粉一勺

、

东古蚝油一勺

、

东古一品鲜鸡精一勺

、

椒盐粉一勺

、

盐糖适量

、

干辣椒 8个

、

花椒 8g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡胗洗干净切小块改花刀，红椒和大葱斜切成圈，小葱香菜切成小段
步骤2/7 点击查看大图
切好的鸡胗加入一勺东古料酒、一勺东古蚝油、一勺鸡精、一勺盐和白糖腌制15分钟
步骤3/7 点击查看大图
起锅烧油，油温8成热倒入鸡胗，转中火炸4-5分钟捞出备用
步骤4/7 点击查看大图
另起锅热油，倒入辣椒干和花椒炒香，再加入红椒圈和大葱大火炒出香味
步骤5/7 点击查看大图
倒入鸡胗，加入一勺孜然粉和椒盐粉，两勺东古一品鲜辣味黄豆酱翻炒均匀.
步骤6/7 点击查看大图
最后倒入香菜和葱段炒至断生即可
最后一步点击查看大图
香辣，下饭

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-03

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