开胃腌黄瓜

浏览 2.3万 · 收藏 567

天气一热，凉拌菜、腌泡菜就成了餐桌上的宠儿，可以说是春夏的标配；看似简单的凉菜要想做的好吃还是需要点技巧的，今天教你一道开胃解腻还下饭的腌黄瓜，鲜嫩脆爽，酱香浓郁，学会都能去开店啦；

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

黄瓜 3根

、

蒜 5粒

、

熟白芝麻适量

、

热油 40g

、

小鲜侣调味汁 10g

、

酱油心生 20g

、

乳酸菌老陈醋 20g

、

辣椒粉 20g

、

食盐 10g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
食材3根黄瓜｜5粒蒜｜熟白芝麻｜热油40克调味品小鲜侣调味汁10克｜酱油心生20克乳酸菌老陈醋20克｜辣椒粉20克｜食盐10克锅具特百惠储藏盒
步骤2/11 点击查看大图
5粒蒜剥去外衣放入多功能机中绞碎（300ml大容量、不锈钢刀头，加厚玻璃壁，可绞肉绞蒜、厨房有它更省心）；
步骤3/11 点击查看大图
3根黄瓜洗净先切段再切条（黄瓜利水利尿，清热解毒，主治烦渴，咽喉肿痛，还有减肥之效）；
步骤4/11 点击查看大图
加入10克食盐抓匀杀水半小时（这样可以杀出黄瓜的多余水分，之后再腌泡口更脆爽）；
步骤5/11 点击查看大图
倒掉杀出的水分，不用清洗；
步骤6/11 点击查看大图
放入蒜末、20克辣椒粉、1大勺熟白芝麻、淋上40克热油激发出香味；
步骤7/11 点击查看大图
挤入10克小鲜侣调味汁、20克酱油心生（夏天的凉拌菜要想好吃，调味伴侣少不了）；
步骤8/11 点击查看大图
挤入20克乳酸菌老陈醋（选自正宗山西老陈醋，酸香、陈香、酯香、熏香四香一体，呈味肽技术，能提升营养吸收度，呵护肠胃健康）；
步骤9/11 点击查看大图
充分翻拌均匀就可以吃了，剩余的装入食品级储藏盒放入冰箱保存（如果要延长保存时间，可以加入少许高度白酒拌匀）；
步骤10/11 点击查看大图
这快手又开胃的腌黄瓜就好啦，天气再热一些就可以放入冰箱冷藏后再吃，爽脆开胃，酸辣适口，咸味适中，配粥配饭一绝；
最后一步点击查看大图
黄瓜的维C含量非常高，除了直接吃，这样腌起来口感更丰富，周末在家腌上一罐，接下来天气热了开胃解腻就指它了；