佐粥小菜：酱油腌黄瓜的做法

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佐粥小菜：酱油腌黄瓜

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宅家多日是不是闲的吃啥啥没味儿了，来，今天做一款腌菜中较精致的佐粥小菜，独有的口感，越吃越想吃，一定要注意适量哦。

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1小时以上 | 切墩(初级)

黄瓜 20根

、

盐适量

、

酱油适量

、

花椒粒适量

、

大料适量

、

生姜适量

、

红辣椒适量

、

蒜适量

、

白糖适量

、

白酒适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
黄瓜清洗干净
步骤2/14 点击查看大图
黄瓜撒上盐，腌出水份
步骤3/14 点击查看大图
黄瓜大的切长条，小的整条，晾晒去除水份
步骤4/14 点击查看大图
锅中倒入酱油
步骤5/14 点击查看大图
调入白糖煮开晾凉备用
步骤6/14 点击查看大图
热锅冷油，放入花椒粒和大料小火炸出香味，关火晾凉备用
步骤7/14 点击查看大图
生姜和蒜切片
步骤8/14 点击查看大图
取一容器，底层铺上生姜、盐、蒜片、辣椒等，放入晾晒好的黄瓜（做的黄瓜多，可用窄口罐子来腌）
步骤9/14 点击查看大图
依次一层调料一层黄瓜码好，如图
步骤10/14 点击查看大图
倒入晾凉的酱油汁儿，淹没黄瓜为宜
步骤11/14 点击查看大图
倒入白酒和晾好的油（若用罐子腌黄瓜，倒入酒和酱油，最后多倒一些油，覆盖在最上一层封口）
步骤12/14 点击查看大图
保鲜膜裹封住容器口，盖好盖子，放置一周左右即可食用
步骤13/14 点击查看大图
非常好吃的小菜
最后一步点击查看大图

步骤4/14

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小贴士

佐粥小菜

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发布于 2020-02-12

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