教科书级别腌黄瓜的做法

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教科书级别腌黄瓜

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腌黄瓜是我的心头菜，简单又方便，特别开胃的小菜，在家无聊的时候都可以做。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

黄瓜 400克

、

辣椒 1个

、

盐 3克

、

味精 1克

、

糖 5克

、

辣椒油 10克

、

白醋 15克

、

姜丝 3克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好两根黄瓜稍微去掉皮，因为皮表面有颗粒
步骤2/10 点击查看大图
黄瓜一开二
步骤3/10 点击查看大图
去芯
步骤4/10 点击查看大图
切成均匀的条，不均匀也没关系
步骤5/10 点击查看大图
放入大概1克的盐轻轻腌制，搅拌均匀。腌1个小时，每隔20分钟搅开捞一下方便入味。
步骤6/10 点击查看大图
准备少许姜丝，用到的只有3克
步骤7/10 点击查看大图
腌制好的黄瓜把水挤干，我用的是厨房用纸吸干水
步骤8/10 点击查看大图
称好所有调料，配比都在调料表上
步骤9/10 点击查看大图
调好的汁加入黄瓜搅拌均匀，冷藏4小时更加入味
最后一步点击查看大图
装盘开吃

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

1.用盐腌制黄瓜主要目的就是让黄瓜脱水方便入味，当然盐的量宜少不宜多，要不然你会后悔的。太咸的话冲水都冲不掉 2.图中有辣椒但是我没放，因为我吃不了辣椒有辣椒油就是我的致死量，喜欢吃辣椒的可以多放 3.吃起来应该是脆嫩的，口味咸鲜，酸辣适中

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-01 · 上海

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