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肉沫茄子煲的做法

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肉沫茄子煲

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今天是居家隔离办公的第四天，上海从来没有像现在这样安静过，以往的忙忙碌碌在疫情面前都停止了，国家要求大家做好防护不要添乱我们都居家不给别人找麻烦，辛苦了奋斗在一线的工作人员。这两天上海的菜都是靠抢的，所有的超市都关门只能网上买但都是天天没货，幸好我还屯了点存货，今天做个肉沫茄子煲。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

茄子 2条

、

姜两片

、

蒜 3瓣

、

葱白+葱花 1小把

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

老抽 1小勺

、

白糖 1小勺

、

醋 2勺

、

料酒 1勺

、

油 200ML

、

肉 100克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
葱、姜、蒜都切粒
步骤2/11 点击查看大图
茄子切滚刀块
步骤3/11 点击查看大图
料酒一勺，老抽一勺，生抽一勺，蚝油一勺，白糖一勺，醋两勺调和好放一旁待用。
步骤4/11 点击查看大图
肉剁成肉沫，不要太细了，我是用刀剁的这样口感比较好点。
步骤5/11 点击查看大图
锅里放油，油热了放茄子进去煸炒，炒到茄子变软
步骤6/11 点击查看大图
把变软的茄子放入陶瓷煲里加入料汁
步骤7/11 点击查看大图
肉沫放锅里炒到变色发白放入姜蒜末待香味出来后关火。
步骤8/11 点击查看大图
把肉沫放入茄子上面，再加一小碗水。
步骤9/11 点击查看大图
盖上盖子，中大火8分钟
步骤10/11 点击查看大图
待汤汁收干的时候围着锅边再淋入一勺醋，因为前面的料汁里的醋已经挥发了很多。
最后一步点击查看大图
收工完成，那个肉沫加点汤汁拌在米饭里可以吃两碗饭。

小贴士

做这个菜可以多煮点饭，除了超级下饭以外，没毛病。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-01

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