红焖羊肉煲
冬至过后、仲冬时节正式开始,宜食牛羊肉,俗语讲“冬进羊肉开春打虎”;那就来一锅色香俱全的红焖羊肉吧。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/17
点击查看大图
准备:带皮羊肉、蒜瓣葱段姜块、八角桂皮香叶、料酒、郫县豆瓣酱、老抽生抽冰糖、盐、青蒜小米椒;
-
步骤2/17
点击查看大图
羊肉焯水后再逐块冲洗一遍,沥干水备用;
-
步骤3/17
点击查看大图
开中火加热锅子倒入食油;
-
步骤4/17
点击查看大图
油热倒入羊肉块,翻炒至羊肉水分渐干、边角呈金黄色;
-
步骤5/17
点击查看大图
倒入预备的料酒中的一半,翻炒杀腥;
-
步骤6/17
点击查看大图
加入蒜瓣葱段姜块、小米椒、八角桂皮香叶,翻炒出香;
-
步骤7/17
点击查看大图
再加入郫县豆瓣酱,翻炒上色;
-
步骤8/17
点击查看大图
豆瓣酱翻炒出香上色后,倒入剩余的一半料酒;
-
步骤9/17
点击查看大图
加入老抽、生抽、冰糖;
-
步骤10/17
点击查看大图
加入温水;
-
步骤11/17
点击查看大图
锅内水冲开后加盖、改小火焖烧半小时左右;
-
步骤12/17
点击查看大图
羊肉焖至五、六成熟,加入盐,翻匀;
-
步骤13/17
点击查看大图
再加盖小火焖烧30-40左右;
-
步骤14/17
点击查看大图
焖至羊肉酥软入味;
-
步骤15/17
点击查看大图
拣去香叶、八角……之类的辅料不要;
-
步骤16/17
点击查看大图
加入预备的青蒜段和小米椒,再加盖焖1、2分钟,激发出蒜叶的香味,就可以出锅了。
-
最后一步
点击查看大图
暖暖的羊肉端上桌,开动吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-31
红焖羊肉的其他做法
-
红焖羊肉#膳魔师地方美食赛(哈尔滨)#
-
红焖羊肉一 拉条子
-
#春日露营 易享“佳”味 #红焖羊肉
-
#一口新年味,全家享佳味#浓香醇厚之硬核年菜-「红焖羊肉」
-
红焖羊肉,一锅暖心年夜饭 #一口新年味,全家享佳味#
-
吃一口就能上瘾的红焖羊肉,暖身又暖胃,超级下饭
红焖羊肉的相关分类
红焖羊肉的相关推荐
-
红烧羊肉煲
116049人看过 -
红焖羊肉
103044人看过 -
鱼香茄子
49116569人看过 -
红红火火,红焖羊肉
50028人看过 -
红焖羊肉
62415人看过 -
韭菜盒子#精品菜谱挑战赛#
19279432人看过 -
红焖羊肉
13063人看过 -
#米饭最强CP#羊肉煲
248871人看过 -
玉米面窝窝头
5309591人看过 -
#养生打卡#韭菜盒子
140884人看过 -
韭菜盒子
38460人看过 -
#换着花样吃早餐#薄皮大馅韭菜盒子
3820026人看过