角瓜鸡蛋饺子
儿子平时最爱的就是各种肉馅饺子，为了能让他吃一回素馅的，今天特意选了一种他还有可能接受的馅料来包饺子，结果很成功，儿子说很美味，没有白费我这一番心思( ✌°∀° )
48克
65克
234克
1615
千卡
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步骤1/16
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角瓜用插板插成条状，拌入少许盐抓匀腌制一会儿后用手攥去多余的水分。
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步骤2/16
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锅内加入少许油，打入蛋液至凝固后用铲子打散并铲成小块晾凉备用。
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步骤3/16
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盆中放入面粉，因为中午只需准备我和儿子的午餐，所以我只舀了三小碗。
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步骤4/16
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准备温水和面。
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步骤5/16
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用筷子将面和成絮状。
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步骤6/16
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和好后的样子，用和面的盆盖起来进行醒发。
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步骤7/16
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接下来准备馅料，将二次除去多余水分的角瓜内放入十三香，盐，生抽，耗油，香油，儿子不喜吃姜，我不吃葱，所以这两样调料省了。
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步骤8/16
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倒入煎好的鸡蛋碎。
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步骤9/16
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搅拌均匀备用。
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步骤10/16
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准备取出醒好的面团。
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步骤11/16
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擀好的饺子皮。
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步骤12/16
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先包了几个。
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步骤13/16
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继续包…
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步骤14/16
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全部完工。
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步骤15/16
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锅内水烧开后将包好的饺子放进去再次烧开，开滚后淋入半碗凉水烧开，反复三次后，待所有饺子都飘起来就可以出锅了！
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最后一步
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先盛出几个拍个照ʚ♡⃛ɞ(ू•ᴗ•ू❁) 儿子尝了后说很美味哦❤️❤️❤️
1、温水和面可以使饺子皮更柔软，饺子皮放置后边缘不会干裂。
2、揉面时要做到“三光”，面光，手光，盆光。
3、角瓜在之前往外挤水分的时候已经加盐，调馅的时候盐分要掌握好，以免太咸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-04-01
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