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银耳鸡蛋汤的做法

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银耳鸡蛋汤

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我家宝藏菜市场有鲜银耳买哦！北京停了暖气又降温，晚餐时候来上一碗这样的快手羹汤，营养又暖胃，好幸福！

食材清单加入采购清单

鲜银耳 1/4朵

、

鲜香菇 1朵

、

鸡蛋 1个

、

香菜 1根

、

盐适量

、

鲜蔬粉少许

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鲜活银耳，买一朵回家能吃三至四次，剩下的不沾水，放保鲜盒里冰箱保存。
步骤2/7 点击查看大图
小汤锅加两至三人量的纯净水，鲜香菇洗净、切片，放入水中小火煮5分钟，煮出香菇的香味。
步骤3/7 点击查看大图
四分之一的银耳洗净，掰成小片。
步骤4/7 点击查看大图
银耳放进汤里，小火煮10分钟，这时发现银耳已经开始出胶了。
步骤5/7 点击查看大图
鸡蛋加少许盐，打散。
步骤6/7 点击查看大图
打散的鸡蛋慢慢淋入银耳汤，先不要搅拌，待鸡蛋微微凝固后再适当搅拌，加入1g食盐，少许鲜蔬粉和香油，最后撒上洗净切碎的香菜。
最后一步点击查看大图
成品图，开动吧，一开始有点烫哈，小心烫嘴呦！

小贴士

1.必须用鲜香菇，没有鲜银耳的话，干银耳泡发也可以，不过需要煮的时间要长一些，出胶后再加蛋。 2.香菜是点睛之笔，个人觉得不放的话口味会有折扣。 3.盐不要放多，1g左右差不多了，是提鲜作用，太咸了不好喝也不健康。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-31

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