牛肉丸子汤
夏天到了,减脂餐也可以做的很好吃哦
-
步骤1/22
点击查看大图
新鲜牛后腿廋切丁放入冰箱冷藏2小时以上,将所有佐料称重备用。
-
步骤2/22
点击查看大图
冷藏好的牛肉丁放入绞肉机中绞成肉泥。
-
步骤3/22
点击查看大图
加入32克盐
-
步骤4/22
点击查看大图
加入黑胡椒和姜粉
-
步骤5/22
点击查看大图
加入葱水和料酒,用厨师机低俗搅拌均匀。
-
步骤6/22
点击查看大图
加入淀粉,低俗搅拌充分。
-
步骤7/22
点击查看大图
加入冰水低俗搅拌上劲儿。
-
步骤8/22
点击查看大图
搅拌的过程中,将大蒜切碎。热锅凉油,放入大蒜碎炸至金黄。
-
步骤9/22
点击查看大图
将炸好的金蒜蓉控油,加入牛肉中继续低俗搅拌30分钟。
-
步骤10/22
点击查看大图
搅拌好的肉泥是这种拉丝状态并且有点粘手的。用虎口挤出肉丸。
-
步骤11/22
点击查看大图
锅中水烧至锅底冒小泡泡的时候下入肉丸。肉丸要小火低温煮熟才行。
-
步骤12/22
点击查看大图
观察肉丸变色之后,打去浮沫开中小火再煮5分钟左右至肉丸完全熟透。
-
步骤13/22
点击查看大图
捞出放入冰水降温(可以增加肉丸的弹性)。我一次做了很多,放在冰箱冷冻起来,吃的时候拿出来烹煮就好啦。
-
步骤14/22
点击查看大图
白萝卜和胡萝卜去皮洗干净切滚刀块,香葱和香菜洗干净分别切碎。
-
步骤15/22
点击查看大图
冷水加入白萝卜炖煮至水开,再煮10分钟左右。
-
步骤16/22
点击查看大图
加入胡萝卜煮5分钟。
-
步骤17/22
点击查看大图
加入牛肉丸子。
-
步骤18/22
点击查看大图
加入适量的盐调味。
-
步骤19/22
点击查看大图
根据自己的口味加入白胡椒粉。
-
步骤20/22
点击查看大图
加少许鲜鸡汁再次煮开。
-
步骤21/22
点击查看大图
加入香葱碎,关火闷5分钟即可
-
最后一步
点击查看大图
吃的时候可以根据自己的口味加入香菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-29
牛肉丸子汤的相关分类
牛肉丸子汤的相关推荐
-
娃娃菜牛肉丸子汤
10165人看过 -
萝卜丝牛肉丸子汤
687994人看过 -
牛肉丸子汤
71743人看过 -
焦作博爱牛肉丸子汤❤️舌尖上的中国
446888人看过 -
牛肉丸子汤
53058人看过 -
#中秋宴,名厨味#清香牛肉丸子汤
1572984人看过 -
砂锅萝卜牛肉丸子汤
58268人看过 -
生汆牛肉丸子汤— 秋冬季养生必备
979438人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11561376人看过 -
《高阶菜谱》煎烤羊排
230534人看过 -
#中秋节还可以这么过#干锅鹿茸菇
178269人看过 -
红烧羊排
827199人看过