重庆辣子鸡
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当辣妈意外收获了某平台满赠的一只童子鸡…
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烹饪步骤
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步骤1/9
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1,我用的鸡是600克草原童子鸡,非常鲜嫩。鸡洗净斩成两三公分的小块,放到清水中浸泡半小时,中间换两次水,去除嘌呤。
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步骤2/9
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2,鸡块捞出攥干水分,一勺盐,半勺白胡椒粉,两勺料酒,一勺生抽抓拌均匀,多抓几下,腌制20分钟入味。下油锅前再将腌制好的鸡块放入三大勺玉米淀粉,抓拌均匀后下锅。
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步骤3/9
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3,热锅凉油,油要多放一些,虽不能跟饭店一样炸,但是至少是平常炒菜的3到4倍油量,油温烧至七八成热,一定要很热。
步骤4/9
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发布于 2022-03-29
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