蔓越莓全麦面包的做法

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蔓越莓全麦面包

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国庆期间在家做点蔓越莓面包，这个蔓越莓面包吃起来非常的松软，再加上蔓越梅酸甜的口味。蔓越莓面包用的是全麦高筋面粉，虽然全麦面粉吃起来比较粗粗糙，但营养丰富。参加活动：#舌尖上的假期之旅# 参与活动: #舌尖上的假期之旅#

食材清单加入采购清单

全麦面粉 250克

、

温牛奶 170克

、

鸡蛋 1个

、

酵母 3克

、

黄油 15克

、

奶粉 5克

、

盐 3克

、

蔓越莓 60克

、

无铝泡打粉 2克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材3克盐、5克奶粉、3克酵母、15克黄油、60克蔓越莓，2克无铝泡打粉。
步骤2/10 点击查看大图
1×鸡蛋打入碗中，在另个碗中放170克温牛奶，再把3克酵母放温牛奶中搅拌均匀。
步骤3/10 点击查看大图
250克全麦面粉放入和面机中，加鸡蛋、牛奶酵母水、3克盐、2克无铝泡打粉、5克奶粉。再加入60克蔓越莓用筷子粗略搅拌下。
步骤4/10 点击查看大图
面包机搅拌分两次搅拌，各搅拌15分钟，第一次搅拌过程中待面团快成型时，再加入15克黄油。搅拌好面团放温暖地方，发酵2倍大风窝状。
步骤5/10 点击查看大图
案板上撒些许全麦面粉，把发酵好面团整理成圆形。面团分均匀两等分。
步骤6/10 点击查看大图
每个面团横向放，在从上往下卷起。面团整理成长条卷子，中间粗两头细，盖上保鲜膜二次发酵30分以上。
步骤7/10 点击查看大图
在二次发酵好的面包胚表面上过滤一层全麦面包粉，在每个面包配上斜向滑四条线。
步骤8/10 点击查看大图
烤箱上管180度，下管200度预热5分钟。把面包胚放入烤箱内上管180度，下管200度烤25分钟
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烤好的面包非常的松软好吃
最后一步点击查看大图
吃起来非常的松软筋道，再加上蔓越莓酸甜的口味。

步骤4/10

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小贴士

如果面包烤出来很硬的话，可以放点泡打粉，这样烤出来的面包就非常的松软

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发布于 2024-10-03

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