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红烧肉的做法

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红烧肉

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对于无肉不欢的我来说，红烧肉是最喜欢的，选用上等的五花三层，锅具以最近入手的一款铸铁锅-铸礼记为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，吃到嘴里肥而不腻，入口即化。红烧肉的汤汁再配以青菜和米饭，下饭一绝

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30-60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 500克

、

糖适量

、

八角、桂皮、香叶适量

、

盐 1小勺

、

老抽 1大勺

、

生抽 1大勺

、

料酒 1大勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放料酒，浸泡一小时。
步骤2/11 点击查看大图
铸礼记铸铁锅里加入清水，放入五花肉焯水，
步骤3/11 点击查看大图
捞出来沥干
步骤4/11 点击查看大图
铸礼记铸铁锅里加入放油和白糖
步骤5/11 点击查看大图
炒出糖色
步骤6/11 点击查看大图
放入肉块煸炒到微黄，这个过程稍微长一点，可以更好的上色，
步骤7/11 点击查看大图
加入盐、生抽、老的，再加入清水，没过肉，加入香叶、桂皮、八角全程中小火，炖至软烂，最后烧至汤变得浓稠，出锅洒上小葱就可以食用了。
步骤8/11 点击查看大图
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步骤9/11 点击查看大图
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步骤10/11 点击查看大图
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红烧肉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-28

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