豆皮红烧肉
红烧肉和豆皮搭配在一起,炖到入口即化,既有卤味的风味,也有腐乳的甜糯,十分值得尝试的红烧肉豆皮,口味可与东坡肉媲美。 参与活动: #新年用力炸 生活多给力 与多力共创健康新年味#
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步骤1/17
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千张豆皮泡水洗净
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折叠,切成2厘米左右的条
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步骤3/17
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拆开,系成纽扣的形状,这样炖起来豆皮不容易散开。
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步骤4/17
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都系好,放在盆中备用。
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步骤5/17
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将五花肉放入开水中煮10分钟,去除浮沫,煮熟,捞出,切成适当大小的肉块。
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步骤6/17
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准备葱、姜片、八角、冰糖
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步骤7/17
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在小碗中加入半勺老抽,一勺生抽,一块豆腐乳
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步骤8/17
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锅烧热,放入煮熟的五花肉,加入盘中的葱蒜等,翻炒出油,将肉中的油都炒出来。一定要把油炒出来,口感才不腻。
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步骤9/17
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炒出油后,加入小碗中的调味汁儿,继续翻炒。
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步骤10/17
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翻炒至均匀上色即可。
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步骤11/17
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换一个大一点的炖锅,将五花肉、豆皮一起放进去,加水没过食材。
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步骤12/17
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锅烧开后,转小火炖一个小时。过程随时留意,避免锅烧干。
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步骤13/17
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想省事儿吃特别入口即化的,上一步可以转在高压锅内炖。
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步骤14/17
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小碗中加入水淀粉,盐,凉开水搅拌均匀。
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步骤15/17
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倒入锅中,翻炒几下,收汁儿。
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步骤16/17
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在高压锅中的肉已经是入口即化的口感啦。
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最后一步
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撒上一些芝麻,搭配喜欢的主食,香糯的红烧肉豆皮就做好啦。
加豆腐乳更像东坡肉的,不喜欢咸甜味的朋友可以不放冰糖和腐乳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-30 · 山东省
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