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芝麻馅、猪肉馅青团的做法

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芝麻馅、猪肉馅青团

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食材清单加入采购清单

前腿肉/梅头肉 100克

、

盐 2克

、

糖 1克（腌猪肉）

、

糖 1克（调咸味）

、

鸡精 3克

、

黑芝麻 30克

、

白糖 10克（甜味馅）

、

猪油 1汤勺

、

糯米粉 250克

、

艾叶（摘好的净叶） 300克

、

清水 200ML

、

玉米淀粉 30克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
艾叶冲洗干净。
步骤2/13 点击查看大图
用沸水烫软。
步骤3/13 点击查看大图
烫软后捞起沥干水。
步骤4/13 点击查看大图
放入榨汁机，加入清水打成浆。
步骤5/13 点击查看大图
和糯米粉、玉米淀粉混合揉成粉团。
步骤6/13 点击查看大图
小火加热炒锅后，倒入芝麻炒至噼啪作响后，即可将芝麻捞出放凉。
步骤7/13 点击查看大图
把芝麻稍稍捣碎。
步骤8/13 点击查看大图
加入白糖和猪油拌匀备用。
步骤9/13 点击查看大图
猪肉搅碎后剁碎后用淀粉、料酒、糖，食用油拌匀；香菇用温水泡软后剁碎，马蹄去皮洗净后，剁碎备用。
步骤10/13 点击查看大图
将马蹄和香菇倒入猪肉，加入盐，鸡精，香油拌匀做成肉馅。
步骤11/13 点击查看大图
揪出适量粉团，搓圆后用手指压扁，放入适量的肉馅，封好口搓圆后放入锡纸托中。
步骤12/13 点击查看大图
同样的手法做出芝麻馅的青团。
最后一步点击查看大图
将做好的青团上蒸笼，蒸15分钟，计时从水蒸气冒起时算起，做好后出锅放凉食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-28

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