钵钵鸡-“有手就行”系列
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疫情期间太想吃香的、喝辣的了,然后就搜索了福州最地道的一家乐山钵钵鸡店,距离20公里以外,再加上仓山还被列入了高风险地区,不敢去呀不敢去~被迫第一次动手做了钵钵鸡,才发现原来就是有手就行~吼吼吼~
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食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 配菜(中级)
鹌鹑蛋
10个
、
大白菜
几片
、
腐竹
4根
、
千张豆腐皮
1片
、
土豆
2个
、
藕
1个
、
鸭肠
若干
、
鸭胗
2个
、
去骨鸭掌/鸡爪
8个
、
肥牛
6卷
、
嫩笋尖
若干
、
金针菇
1把
、
香菇
3朵
、
手撕鸡
若干
、
鸡蛋
1个
、
辣白菜
一包
、
钵钵鸡料包
1包
、
五花肉
6片
、
川粉
10条
、
生抽
3勺
、
鱼露
2勺
烹饪步骤
-
步骤1/6
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所有荤菜、素材洗净,切片/块。
-
步骤2/6
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锅内加入半锅水,放入姜片、白醋、料酒,煮沸后先放入素材汆烫,土豆、藕片可以多煮一会儿,其余基本2分钟即可。
-
步骤3/6
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汆烫好的素材先捞至碗中,用冷水冲过,以便快速降温。素菜汆烫后同样将荤菜进行汆烫,注意鸭掌、肥肠煮10分钟,其余基本上1~2分钟即可。
步骤4/6
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展开全部6个步骤
发布于 2022-03-27
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