记忆里奶奶包的猪肉水饺
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小时候奶奶包的水饺,总是扎扎实实的口感,总怀念那种有点粗糙但踏实的感觉~长大后在也没有吃到过~从来没有包过水饺的南方姑娘~追寻记忆里的味道~
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食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 切墩(初级)
后腿肉
2kg
、
饺子皮
1kg
、
盐
一点点
、
葱
一把
、
胡萝卜
2根
、
耗油
1勺
、
芝麻油
适量
、
鸡精
1勺
、
酱油
适量
、
姜
3片
、
白胡椒粉
适量
、
蛋清
2个
烹饪步骤
-
步骤1/3
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萝卜跟肉和姜片打碎 葱切碎(葱只能手切,不能放机器搅)我是偷懒了,不然用手剁肉口感会更好~今天买的后腿肉,后来听说前腿肉貌似会更合适~大家可以尝试看看~
-
步骤2/3
点击查看大图
加入酱油、耗油、白胡椒粉鸡精等调料,也可以适当加一些料酒,用手抓馅料拌均匀;之后再加入蛋清跟芝麻油二次拌匀,肉馅就做好喽~记得调料下手要轻一点呀!不要贪心一下放太多,不够咸,可以蘸酱,馅料太咸可就没办法了哦~
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最后一步
点击查看大图
我的手法不熟练,请多包含哈~嗯~皮还是偷懒买现成的,三个小时搞定100多个饺子,小小成就感下~
小贴士
1.煮水饺,一次不要放太多水,滴几滴油,一次沸腾后再添一碗凉水,二次沸腾就差不多啦!
2.馅料调味下手要轻呀,不然太咸就没救了呐!
3.可以多做一些,分包速冻,放上一个月都没问题呐!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-26
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