红烧排骨
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步骤1/8
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排骨洗净,控下水份
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步骤2/8
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葱切段,姜切片
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步骤3/8
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热锅凉油下排骨,翻炒均匀
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步骤4/8
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翻炒的时候肉会出水,把水炒干,大概翻炒五六分钟(这一步可用清水煮代替,凉水下排骨,倒一圈料酒,水开后煮10-15分钟,撇掉浮沫,捞出排骨翻炒均匀)
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步骤5/8
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肉如图变黄,倒一圈料酒,加两勺糖,翻炒均匀,倒一圈半生抽(想颜色好看的话可以再加一点酱油),放葱姜,翻炒两分钟
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步骤6/8
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倒入没过排骨的温水,开始收汁,中间时不时翻动防止粘锅
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步骤7/8
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收汁收到差不多的时候(大概15分钟),先放一勺盐翻炒均匀,尝下咸淡再看是否加盐,加完盐后继续收汁,多翻动防止粘锅
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最后一步
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收完汁关火再放一点葱段,快速翻炒几下,这样盛出来比较好看
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-26
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